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黑椒猪排饭

黑椒猪排饭

不用面包糠的黑椒猪排饭原料:
猪里脊肉一块(里脊条半条,可以做出两块猪排)、鸡蛋1个、面粉适量、米饭两人份;

腌猪排需要的调料:
黑胡椒碎2克、盐4克、料酒、生抽、白糖各少许;

黑椒汁需要的调料:

蚝油2杓、生抽2杓、黑胡椒碎随口味需要随意、白糖半杓、清水2杓、水淀粉少许(白瓷汤杓就可以)。

做法:

1、饭蒸好后打散一个鸡蛋;

2、今天的猪排不用面包糠,不用油炸,准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了;

3、猪里脊肉,取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片,然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味;


 


4、在腌过的猪排表面裹上一层面粉,再抖去多余的面粉;

5、再放进蛋液里浸泡15-20分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液;

6、准备一颗西兰花,掰成小朵洗净,放入沸水中焯熟,放入大容器,加盐、蒜茸、香油拌匀就可以吃;


 


7、把腌好的猪排放入煎锅煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了;

8、盛上米饭,猪排切条,放在米饭上;

9、最后再做一点黑椒汁,两人份:两杓蚝油、两杓生抽,两杓清水适量的黑胡椒碎,一点点糖,煮开后勾一点点薄芡,浇在猪排和米饭上就可以开饭了。

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黑椒猪排饭


 



 



 


(来源:美食天下)

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